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花式摆盘的鲜甜白灼虾

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花式摆盘的鲜甜白灼虾

标签:病重 全家斗地主tv版

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白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。 广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

主料

基围虾400克 姜片3片
葱白2段 5瓣
少许 少许
葱花少许 少许
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法步骤

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解1

1. 基围虾洗净。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解2

2. 剪去虾须。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解3

3. 剪好放碗里。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解4

4. 准备姜片,葱白,两瓣蒜拍了。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解5

5. 大火,炒锅里倒油。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解6

6. 把姜葱蒜放入翻炒出香味。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解7

7. 延锅边倒点料酒。翻炒。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解8

8. 调小火,倒入清水。大概半锅。注意,调小火,不然大火烧着倒水进锅会烧起来的。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解9

9. 调大火,把汤煮开,倒入虾。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解10

10. 虾煮大概1~2分钟捞出。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解11

11. 准备味碟。放入蒜蓉。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解12

12. 放葱花。喜欢辣的亲,剪入一只小米辣。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解13

13. 加点生抽或蒸鱼豉油,再加一点点白糖提鲜。锅烧点热油,淋入味碟里,不需要太多。油要无味道的,比如玉米油。

花式摆盘的鲜甜白灼虾的做法图解14

14. 把虾尾叠加式的围一圈,中间放入味碟。就完成了。

?本菜谱的做法由 木华柚柚妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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